يحتوي عصير الشمندر على مجموعة من الفوائد الصحية، بسبب احتواءه على ملف غذائي ممتاز ، كما إنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية، تحتوي أيضًا على مركبات فريدة نشطة بيولوجيًا تسمى betalains، والتي قد تفيد صحتك.
يمكنك الحصول على هذه الفوائد من تناول جذر الشمندر الكامل أو من خلال عصيره.
في هذه المقالة نلقي نظرة على الفوائد الصحية للشمندر.
1-الملف الغذائي الجيد:
عصير الشمندر غني بمجموعة من العناصر الغذائية.
يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، يمكن أن يساعد شرب العصير بانتظام في منع حدوث نقص في هذه العناصر الغذائية.
العناصر الغذائية التالية:
- 0.42 جرام من البروتين.
- 7.50 جرام كربوهيدرات.
- 5.42 جرام من السكر.
- 0.40 غرام من الألياف.
يعتبر الشمندر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك:
- حمض الفوليك: وهو مهم للحمض النووي وصحة الخلايا.
- فيتامين ب 6: الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- الكالسيوم: معدن أساسي لنمو العظام وقوتها.
- الحديد: الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء تحمل الأكسجين.
- المغنيسيوم: معدن يدعم صحة المناعة والقلب والعضلات والأعصاب.
- المنجنيز: والذي يساهم في تنظيم التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم.
- الفسفور: من العناصر الغذائية الأساسية للأسنان والعظام وترميم الخلايا.
- النحاس: الذي يلعب دورًا في إنتاج الكولاجين والحفاظ على العظام والأوعية الدموية ودعم وظيفة المناعة.
- الزنك: الذي يعزز التئام الجروح ويدعم جهاز المناعة ، ويحفز النمو الطبيعي.
2-سيساعدك على تحسين ضغط الدم:
الشمندر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، ويعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى محتواهم من النترات، كما يحتوي البنجر بشكل طبيعي على كميات كبيرة من النترات والتي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، يوسع هذا المركب الأوعية الدموية مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم الكلي.
3-سيقلل من الالتهابات:
يحتوي عصير الشمندر على مركبات مضادة للالتهابات تسمى betalains.
4-منع فقر الدم:
يمكن أن يسبب فقر الدم الصداع والتعب.
الشمندر غني بالحديد وهو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء بدون الحديد، لا تستطيع خلايا الدم الحمراء نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
يمكن للأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الحديد أن يصابوا أحيانًا بحالة تسمى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، يمكن أن تقلل إضافة مصادر الحديد إلى النظام الغذائي من خطر الإصابة بهذه الحالة.
تشمل أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ما يلي:
- إعياء
- دوخة
- ضيق في التنفس
- الصداع
- ضربات قلب سريعة
5-حماية الكبد:
يحتوي عصير الشمندر على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ب6 والحديد، تساعد هذه المركبات في حماية الكبد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي مع تعزيز قدرته على إزالة السموم من الجسم.
6-تعزيز الأداء الرياضي:
قد تعمل مركبات معينة في عصير الشمندر مثل النترات والبيتادين، على تحسين الأداء الرياضي، كما أن تعزز النترات الكفاءة الرياضية للشخص عن طريق زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى العضلات.
الجرعات الرسمية:
حاليًا ، لا توجد توصيات رسمية لجرعة عصير الشمندر.
قد يؤدي شرب كوب واحد من عصير الشمندر سعة 250 مل يوميًا إلى خفض ضغط الدم. لم يسبب العصير أي آثار جانبية خطيرة، لكن المشاركين أبلغوا عن تغيير في لون بولهم.
الآثار الجانبية:
- يجب على الشخص المصاب بانخفاض ضغط الدم تجنب شرب عصير الشمندر بانتظام.
- في معظم الحالات يمكن للأشخاص تناول البنجر بأمان أو شرب عصير الشمندر دون التعرض لأي آثار جانبية سلبية.
- يمكن أن يؤثر شرب عصير الشمندر بانتظام على لون البول والبراز بسبب الصبغات الطبيعية في البنجر.
- تؤثر النترات الموجودة في عصير الشمندر على ضغط الدم. يجب على أي شخص يعاني من انخفاض في ضغط الدم أو يتناول حاليًا أدوية ضغط الدم التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة البنجر أو عصير الشمندر إلى نظامهم الغذائي.
- يحتوي البنجر على مستويات عالية من الأوكسالات، والتي يمكن أن تسبب حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذه الحالة.
طريقة عمل عصير الشمندر:
يمكنك عمل عصير الشمندر في المنزل بسهولة باستخدام الخلاط الكهربائي أو العصارة.
طريقة تحضير البنجر:
- اتركي قشرة الشمندر سليمة للحصول على مغذيات إضافية.
- يقطع البنجر الى قطع صغيرة.
طريقة مزج البنجر:
- ضعي قطع الشمندر في الخلاط وأضيفي القليل من الماء للمساعدة في تنعيم جذر الشمندر حتى يصبح مزيج سلس.
- قم بإزالة القطع الكبيرة من العصير باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة شبكية دقيقة.
- تخلصي من اللب واسكبي عصير الشمندر في كوب، قومي بتبريده في الثلاجة.
- يمكنك شرب عصير الشمندر بمفرده، أو يمكنك مزجه مع عصير الفواكه والخضروات الأخرى.
يمكن أن تضيف المكونات الصحية التالية نكهة لذيذة:
- الحمضيات.
- تفاح.
- جزرة.
- خيار.
- زنجبيل.
- نعناع.
- رَيحان.
- عسل.
إضافة تعليق